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吃糖是“喂”癌症?关于糖与癌症的“暧昧”关系,一文
发布时间:2020-11-18        浏览次数:        

人生五味?酸甜苦辣咸,甜味排第二。而甜味的主要来源,就是糖!由于甜味可以通过神经传导,给人带来愉悦的感受。所以很多人喜欢吃糖,甚至嗜糖如命!

围绕着“糖”,也有很多令人矛盾、不解的信息。比如,人体离不开糖;糖会致癌;吃糖是喂养癌细胞,使其生长更具侵略性……

关于“糖”的事实究竟是什么呢?我们通过食物和饮料摄入的糖,是如何影响我们健康的?面对含糖的食物,尤其是癌症患者,到底该吃还是不该吃?如果能吃,那又怎么吃,吃多少呢?今天,就跟大家聊一聊关于糖的一些问题。

图片来源:123RF

糖,到底是什么?

糖有很多不同的形式,最简单的一类就是由单一的分子构成,也就是单糖,如葡萄糖和果糖。

这些简单的糖分子可以成对组成双糖。我们大多数人都熟悉的白砂糖或者红糖,就是由葡萄糖和果糖晶体组成的双糖,两者都是蔗糖的一种,能溶于水,带有甜味,可以从食物中加工、提取出来。

糖分子还可以成为更长的分子链接在一起。随着糖链增多,甜味也随之减少,并且越来越不易溶于水,这些糖类被称为多糖,也是淀粉类食物,如大米、面包、面食和蔬菜(如土豆)的主要成分,它们在体内能够分解为单糖,从而为人体提供能量。

不论是单糖、双糖还是多糖,都属于碳水化合物。在生活中,“糖”会以某种形式,存在于我们吃的许多食物中。

糖,有什么作用?

我们身体的每一个部分,都是由细胞构成的。也正是这些细胞使各器官具有了不同的功能,让我们能看清世界、呼吸空气、感受痛苦、进行思考以及做更多的事情。

也许细胞在人体内的功能有所区别,但都有一个共同点,那就是需要能量来“生存”和“履行自己的职责”。而为每个细胞提供能量的正是葡萄糖。

如果我们吃或喝含糖量高的东西,如碳酸饮料,葡萄糖就会直接被吸收到血液中,供细胞使用;如果食用淀粉类食物,如面食,我们的唾液和消化液中的酶,会将其分解并转化为葡萄糖;如果由于某种原因,饮食中没有碳水化合物,作为最后的手段,细胞可以将脂肪和蛋白质转化为葡萄糖。

总结来说,糖是为人体提供能量的物质,是人体必需的营养素。

图片来源:123RF

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